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Maischevergorener Wei\u00dfwein wird heutzutage Oranger Wein genannt.
\nDie Maischeg\u00e4rung ist eine althergebrachte und neue Herstellungsmethode zugleich.<\/p>\n
Durch den langen Kontakt mit den Schalen, extrahiert der Wein ungew\u00f6hnlich viele
\nAromen und Farben. Dabei erfolgt die Bereitung von Wei\u00dfweinen nach dem selben
\nPrinzip wie die von Rotweinen. Es ist eine traditionelle und b\u00e4uerliche Herstellung,
\ndie mit dem Einsatz neuer, technologischer und maschineller Verfahren verschwand,
\num den Weinherstellungsprozess zu beschleunigen.<\/p>\n
Normalerweise werden bei der Maischeg\u00e4rung nur gereinigte, und aus biologischer oder
\nbiodynamischer Landwirtschaft gewonnene Trauben verwendet, da alles, was sich auf
\nder Schale befindet, im Wein enthalten bleibt.<\/p>\n
Das Produkt dieses Herstellungsverfahrens ist ein Wein, der als Nahrungsmittel
\neingestuft wird und zur Gastronomie seiner Herkunftsorte passt. Allerdings wird dieser
\nWein neuerdings auch zu asiatischen, und in erster Linie zu japanischen Gerichten
\nserviert.<\/p>\n
Oranger Wein passt perfekt zu reichhaltigem Fisch, egal ob gegart, roh oder ger\u00e4uchert.
\nAuch kombiniert mit wei\u00dfem Hoffleisch, wie Lamm oder Zicklein, ist er ein Gedicht.
\nF\u00fcr Vegetarier wird Oranger Wein zu klassischen Suppeneint\u00f6pfen, mediterranen
\nGerichten, oder auch zu etwas aufw\u00e4ndigeren Speisen, wie der Parmigiana mit
\nAuberginen, oder, um den Blick wieder nach Osten zu richten, zu gemischter
\nGem\u00fcse-Tempura serviert.<\/p>\n
Wie bei allen Weinen ist auch beim Orangen Wein die Serviertemperatur wichtig. Nie sollte
\ndieser Wein zu kalt kredenzt werden; er sollte eine Temperatur von 15\u00b0 C haben.
\nAm besten Sie \u00f6ffnen die Weinflasche kurze Zeit bevor Sie sie am Tisch servieren.<\/p>\n
Oranger Wein ist f\u00fcr eine mittlere bis lange Reifung geeignet, besonders wenn er aus
\nsehr langem Mazerationsverfahren gewonnen wurde.<\/p>\n
Und auch bei Orangem Wein ist eine korrekte Konservierung und Lagerung notwendig,
\nwenn alle organoleptischen Eigenschaften auch auf Zeit erhalten werden sollten.<\/p>\n
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