{"id":747146,"date":"2018-09-13T00:00:00","date_gmt":"2018-09-13T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/newsite.datron.club\/vino-invecchiamento-o-maturazione\/"},"modified":"2023-04-24T15:46:21","modified_gmt":"2023-04-24T15:46:21","slug":"vino-invecchiamento-o-maturazione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.datron.club\/it\/vino-invecchiamento-o-maturazione\/","title":{"rendered":"Invecchiamento o maturazione?"},"content":{"rendered":"

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Invecchiamento o maturazione?<\/h1>\n

Di per s\u00e8, il vino non contiene conservanti, eppure si conserva per anni, a volte decenni, senza deteriorarsi.<\/p>\n

A volte, una lunga conservazione pu\u00f2 addirittura migliorare la qualit\u00e0 del vino!<\/p>\n

Ma se prendiamo in causa, la maggior parte dei vini prodotti per il consumo quotidiano mantengono le loro caratteristiche ma non migliorano. Quindi la qualit\u00e0 del vino incide sicuramente sulla sua “longevit\u00e0”. Quindi \u00e8 il caso di parlare in invecchiamento o maturazione?<\/p>\n

Il denominatore comune che unisce le varie tipologia di vino \u00e8 che pi\u00f9 bassa sar\u00e0 la temperatura di conservazione, pi\u00f9 lento sar\u00e0 il suo invecchiamento.<\/p>\n

Ma cosa accade in pratica?
\nLa temperatura di conservazione influisce davvero sul gusto del vino?<\/p>\n

L\u2019Istituto di ricerca alimentare norvegese ha cercato di scoprirlo con un esperimento. Sono state pese ad esame varie bottiglie identiche di un Cabernet Sauvignon. Sono state conservate a quattro diverse temperature (5 \u00b0C, 10 \u00b0C, 23 \u00b0C e 31 \u00b0C) e assaggiate regolarmente dagli esperti. Dopo 6 settimane non c\u2019era praticamente nessuna differenza tra le bottiglie, ma dopo 6 mesi nel vino conservato a 31 \u00b0C erano evidenti i segni dell\u2019invecchiamento e la perdita dell\u2019aroma fruttato. Dopo 12 mesi questi effetti comparivano anche nel vino conservato a 23 \u00b0C, cio\u00e8 la normale temperatura ambiente.<\/p>\n

Da questo esperimento si deduce che la bottiglia di vino conservata nello scaffale della cucina per qualche giorno va benissimo. Ma se volete mantenere inalterata la qualit\u00e0 dei vini, meglio conservarli ad una temperatura costante di 10-14 \u00b0C. Un\u2019ottima soluzione \u00e8 sicuramente quella cantina climatizzata.<\/p>\n

Ma se siamo tutti concordi sul mantenere stabile la temperatura, un altro fattore da non sottovalutare sar\u00e0 la luce. Infatti se esposto alla luce, un vino perde rapidamente il suo aroma fruttato. Tanto pi\u00f9 se il loro vetro \u00e8 chiaro. La luce del sole, ma anche quella artificiale, infatti, innesca dei processi di ossidazione che rovinano questo nettare meraviglioso.<\/p>\n

Ecco allora perch\u00e8 preferire per un cantinetta frigo vino Datron: una vera e propria fortezza, una vera alleata per la conservazione dei vostri vini.
\nTutto ci\u00f2 che dovrete fare sar\u00e0 semplicemente scegliere il modello che pi\u00f9 vi piace, per il resto ci pensa Datron.
\nGodetevi quindi i migliori momenti in compagnia all’insegna del buon cibo e dell’ottimo vino.<\/p>\n

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Scopri le migliori cantinette vino.<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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