{"id":747149,"date":"2018-10-03T00:00:00","date_gmt":"2018-10-03T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/newsite.datron.club\/decantare-aerare-ossigenare\/"},"modified":"2023-04-24T15:56:55","modified_gmt":"2023-04-24T15:56:55","slug":"decantare-aerare-ossigenare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.datron.club\/it\/decantare-aerare-ossigenare\/","title":{"rendered":"Decantare, aerare, ossigenare"},"content":{"rendered":"

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Decantare, aerare, ossigenare<\/h2>\n

Bisogna decantare il vino?<\/p>\n

Qui si possono aprire infiniti dibattiti ma solitamente il problema di travasare il vino in caraffa non si pone per i vini molto vecchi, e dunque fragili, e per i vini bianchi giovani.
\nViceversa, \u00e8 un\u2019operazione consigliata per i vini rossi robusti.<\/p>\n

Quando si travasa un vino nella caraffa o nel decanter, si fa in modo di aerarli perch\u00e8 mancano di nettezza olfattiva cos\u00ec da innescare un processo di ossigenazione utile alla degustazione. Tale operazione diventa utile anche quando si vuole separare il vino limpido dai sedimenti che devono restare sul fondo della bottiglia. Si decanteranno, quindi, i vini che presentano sedimenti (come i rossi di una certa et\u00e0, per esempio Barolo o Brunello). I vini bianchi complessi (come quelli passati in barrique) e alcuni vini particolari (come i Sauternes giovani). Volete qualche consiglio per “decantare” il vostro vino in maniera ottimale? Prendete una caraffa (o d\u00e9canteur) e risciacquatela in acqua tiepida e avvinata, cio\u00e8 bagnata con una minima quantit\u00e0 dello stesso vino che si deve decantare.<\/p>\n

La tradizione vuole che la decantazione avvenga davanti a una candela accesa (ma vanno bene anche una torcia elettrica o una lampadina) che sar\u00e0 posizionata vicino al collo della bottiglia. In questo modo si potr\u00e0 sorvegliare l\u2019eventuale arrivo del deposito e sospendere l\u2019operazione in modo che lo stesso non passi nella caraffa.<\/p>\n

Ma una volta terminato il travaso, per quanto tempo dovr\u00e0 riposare il vino?
\nEcco un altro argomento molto complesso!
\nOvviamente le tempistiche di decantazione saranno determinate dal tipo di vitigno che ci si appresta a gustare e quando esso \u00e8 stato imbottigliato. Sull’etichetta della bottiglia troverete indicazioni sul tempo cui \u00e8 meglio stappare la bottiglia prima che il vino sia consumato. Ogni vino necessiter\u00e0 dunque di un tempo specifico di decantazione, per potersi cos\u00ec ossigenare nel modo corretto.<\/p>\n

Nel caso fossimo sprovvisti di caraffa o decanter? Nessun problema!<\/p>\n

In questi casi ci si pu\u00f2 limitare ad aprire la bottiglia prima della consumazione del vino. La superficie della bottiglia a contatto con l\u2019aria, sar\u00e0 decisamente pi\u00f9 ristretta di un decanter e quindi sar\u00e0 necessario pi\u00f9 tempo per l\u2019ossigenazione del vino. Per concludere: se devi decantare il tuo vino, prima di tutto assicurati di conservarlo nei migliori dei modi.<\/p>\n

Ecco perch\u00e8 scegliere le cantinette vino Datron, scoprile ora!<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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