Vuoi aprire un nuovo ristorante? Allora hai bisogno di rientrare il prima possibile dalle spese sostenute.

Come puoi fare?

La cantina del tuo ristorante è un centro di guadagno fondamentale, come il menu. Datron ti aiuta a vendere le bottiglie di vino con una marginalità molto più alta. Come? Basta che comunichi ai clienti che il tuo vino è stato conservato nelle condizioni ideali.

Rifletti un attimo: hai mai sentito un ristoratore dire ai clienti dove e come conserva il suo vino? No, vero? Di solito, nessun cameriere o sommelier indica le condizioni di conservazione della bottiglia che porta al tavolo.

E qui entra in gioco Datron, con la sua linea di cantinette professionali dotate della tecnologia per conservare i vini in modo perfetto. E questo vale per tutte le tipologie di vino: bianchi, rossi, fermi, mossi, spumanti e champagne. Tu devi solo comunicare ai clienti del tuo nuovo ristorante – e noi ti diremo come farlo – che le loro bottiglie sono state mantenute in condizioni ottimali. Questo non solo aumenterà la percezione di qualità del tuo vino, ma anche del tuo ristorante.

Calcoliamo quanto guadagneresti dalla vendita di vino conservato con le cantinette Datron. Ipotizziamo che tu apra un locale da 50 coperti. Supponiamo anche che il tasso di riempimento tra pranzo e cena sia del 75%. Il che significa 75 coperti al giorno. Immaginiamo di vendere una bottiglia di vino ogni 3 avventori. Il che significa 25 bottiglie di vino al giorno. Presentando il vino come perfettamente conservato – una cosa che non fa nessuno –, puoi aumentare il prezzo del vino di circa il 20%. Ad esempio, se hai acquistato le bottiglie a 10 euro ciascuna e prima le vendevi a 25 euro, adesso puoi chiedere 30 euro. Questo significa che ogni giorno puoi guadagnare un extra di 125 euro (5 euro per 25 bottiglie). In un anno, ciò si traduce in un guadagno extra di 37.500 euro (125 euro per 300 giorni lavorativi).

E se stai aprendo un ristorante da 100 posti? Il guadagno raddoppia: 75.000 euro l’anno!

Contattaci per capire come comunicare che il tuo ristorante conserva le bottiglie in modo impeccabile, grazie alle cantinette vino di Datron, il partner specializzato nei sistemi di conservazione del vino rivolti all’Ho.Re.Ca.